單項(xiàng)選擇題亞硝酸鈉不具備的性質(zhì)是（）
A.急性毒性物質(zhì)
B.致癌性
C.發(fā)色劑
D.亞慢性毒性物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題不是食品添加劑毒理學(xué)評(píng)價(jià)的實(shí)驗(yàn)參數(shù)有（）
A.MNL值
B.ADI值
C.LD50值
D.急性毒性試驗(yàn)
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)新修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：（）
A.GB14880-1994
B.GB2760-2003
C.GB2780-2007
D.GB2760-2014
最新試題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題