單項(xiàng)選擇題苯甲酸的適宜酸度pH是（）

A.3.0~6.5
B.2.5~5.0
C.2.5~4.0
D.4.0~4.5


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2.單項(xiàng)選擇題下列那種物質(zhì)不會隨同水蒸氣一起揮發(fā)的添加劑是（）

A.山梨酸
B.苯甲酸
C.NaNO2
D.BHT

3.單項(xiàng)選擇題從ADI看，安全性最高的防腐劑是：（）

A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸及其鉀鹽
C.尼泊金酯
D.苯甲酸及其鈉鹽

4.單項(xiàng)選擇題丙酸鹽不具備的性質(zhì)是：（）

A.ADI無須規(guī)定
B.對黃曲霉有特效
C.堿性防腐劑
D.常用于面包

5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于山梨酸的性質(zhì)的是：（）

A.對肉毒桿菌的有抑制
B.受熱易揮發(fā)
C.有增加形成致癌物的潛在危險(xiǎn)
D.適宜pH5~6