判斷題測(cè)定糖精鈉含量時(shí)樣品液要酸化其目的是利于乙醚提取。
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題