問答題大米和小麥粉定等的基礎(chǔ)項目是什么？其限制項目有哪些？

參考答案： 加工精度是米類定等的基礎(chǔ)項目。加工精度是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脫掉種皮的程度，即背溝和粒面的留皮程度。