單項選擇題下列烹調(diào)中，應用較多的一種火力是（）
A.猛火
B.慢火
C.中火
D.微火
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1.單項選擇題下列火力適用于加熱時間長的烹調(diào)方法的是（）
A.猛火
B.微火
C.中火
D.文武火
2.單項選擇題介于小火與大火之間的火力是（）
A.猛火
B.中火
C.慢火
D.微火
3.單項選擇題猛火，是火力最強的一種，這種火力適用于（）烹調(diào)技法
A.炸、爆
B.燒、煮
C.煨、燉
D.燜、火靠
最新試題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型：判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
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泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
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鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風味。
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食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
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拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
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食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型：判斷題