單項選擇題停頓少、速度快，主要加工脆性原料的是什么操作姿勢（）

A.連續(xù)式
B.間歇式
C.交替式
D.變換式


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1.單項選擇題肚囊子是（）的俗稱？

A.豬肚
B.豬尾
C.奶脯
D.豬頭

2.單項選擇題扁擔(dān)肉是（）的俗稱

A.頸肉
B.外脊
C.五花肋條
D.外襠

3.單項選擇題后腿肉是（）的俗稱。

A.外襠
B.坐臀
C.頸肉
D.夾心肉

4.單項選擇題血脖是（）的俗稱？

A.豬頭
B.頸肉
C.坐臀
D.外襠

5.單項選擇題咕咾肉、汆肉丸采用豬肉哪一部分（）

A.上腦
B.豬頭
C.夾心肉
D.頸肉