判斷題不含酒精的飲料稱為軟飲料。
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1.單項(xiàng)選擇題以下啤酒不是按啤酒色澤分的是（）
A.純生啤酒
B.白色啤酒
C.黑啤酒
D.濃色啤酒
2.單項(xiàng)選擇題濃色啤酒的色度在（）
A.10EBC以上
B.12EBC以上
C.13EBC以上
D.15EBC以上
3.單項(xiàng)選擇題啤酒感官評(píng)定中不屬于由視覺判斷啤酒質(zhì)量的是（）
A.泡沫
B.外觀
C.色澤
D.風(fēng)味
4.單項(xiàng)選擇題啤酒中使口內(nèi)麻舌，產(chǎn)生新鮮、刺激及舒適的殺口感覺的物質(zhì)是（）
A.酒花
B.乙醇
C.氧氣
D.二氧化碳
5.單項(xiàng)選擇題采用分光光度法測(cè)定啤酒色度時(shí)，分別測(cè)定樣品在（）和700nm波長(zhǎng)處的吸光度。
A.340nm
B.410nm
C.430nm
D.470nm
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總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
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目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
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干法灰化助劑的作用有（）。
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干法灰化的步驟包括（）。
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液-固萃取常用的方法有（）。
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測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
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乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
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雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
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