填空題人類依靠地球上各種生物資源，因地、因時(shí)制宜地發(fā)展富有獨(dú)特風(fēng)格的民族膳食，并能夠以多種不同的方式和各種不同的食品構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)，都是為了獲得同一個(gè)結(jié)果，即通過(guò)膳食得到人們所需要的全部營(yíng)養(yǎng)，而且既有足夠的數(shù)量，又有適當(dāng)?shù)谋壤Ｊ澄锏臓I(yíng)養(yǎng)功用是通過(guò)它所含有的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)實(shí)現(xiàn)的，這些有效成分就叫（）。它們包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（又叫糖類）、維生素、礦物質(zhì)（微量元素）、以及水和食物纖維。

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