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填空題維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)建是（）和（）。

1.填空題一般來說，球狀蛋白質(zhì)的（）性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部，（）性氨基酸側(cè)鏈位于分子表面。

2.填空題拆開蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的常用的方法有一種還原法，其常用的試劑是（）。

3.填空題溴化氰能水解（）羧基側(cè)所形成的肽鍵。

4.填空題胰凝乳蛋白酶能水解（）和（）的氨基酸的羧基側(cè)所形成的肽鍵。

5.填空題胰蛋白酶能水解（）和（）的氨基酸的羧基所形成的肽鍵。