多項選擇題塊的形成方法有（）
A.切
B.片
C.剁
D.削
E.砍
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最新試題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
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泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
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冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
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拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
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粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
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滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
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小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
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蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題