多項(xiàng)選擇題手動(dòng)測(cè)量發(fā)酵液溫度，讀取溫度時(shí)應(yīng)（）。

A.排掉取樣管道中的發(fā)酵液，待溫度穩(wěn)定后讀數(shù)
B.讀數(shù)時(shí)，視線應(yīng)該與溫度計(jì)刻度保持水平
C.讀數(shù)時(shí)，溫度計(jì)應(yīng)浸泡在發(fā)酵液中
D.讀數(shù)時(shí)，從發(fā)酵液中拿出溫度計(jì)平視即可


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1.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐溫度超標(biāo)需檢查（）。

A.冰水閥門是否泄漏
B.冰水壓力是否不足
C.查看溫度曲線是否正常
D.手動(dòng)測(cè)溫并記錄

2.多項(xiàng)選擇題二氧化碳回收后，每天應(yīng)關(guān)注（）。

A.罐內(nèi)壓力的變化
B.有無溢泡
C.回收的管道有無泄漏
D.只檢測(cè)糖度就可以了

3.多項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵罐降糖速度的原因有（）。

A.發(fā)酵罐的溫度
B.滿罐酵母數(shù)
C.充氧量
D.以上都不是

4.多項(xiàng)選擇題清酒CO2如何控制（）？

A.濾酒時(shí)控制CO2流量
B.滿罐后，若不均勻可進(jìn)行翻酒
C.滿罐后進(jìn)行測(cè)試CO2情況
D.不管不問

5.多項(xiàng)選擇題查看硅藻土管理制度：要求每批物料品評(píng)合格后才能接收，查看存放環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.干燥、干凈
B.無異味
C.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)二級(jí)庫要求為獨(dú)立封閉空間
D.有紫外燈滅菌