單項選擇題下列大黃魚的汛期,浙江沿海是每年的()。
A.5月
B.10月
C.12月至來年3月
D.4月
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1.單項選擇題食物營養(yǎng)素中能量系數(shù)為9千卡/克的是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素
2.單項選擇題我國生產(chǎn)最普通的乳制品是()。
A.奶油
B.奶粉
C.酸奶
D.煉乳
3.單項選擇題人體所需營養(yǎng)素中屬于生熱營養(yǎng)素的是()。
A.蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維
B.碳水化合物、膳食纖維、脂肪
C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
D.蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素
4.單項選擇題當(dāng)今世界上被稱為“保健美容肉”和“百味肉”的是()
A.牛肉
B.羊肉
C.豬肉
D.兔肉
最新試題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題