多項(xiàng)選擇題原酒的視覺(jué)復(fù)評(píng)包括以下哪些步驟（）

A.將酒倒入潔凈的酒杯中，靜置一段時(shí)間，觀察酒的顏色
B.將酒杯傾斜45°，觀察酒液在杯壁上的流動(dòng)情況
C.將酒杯搖晃，觀察酒液的氣泡情況
D.將酒杯放在白色背景前，觀察酒的顏色和透明度
E.將酒杯里的酒樣倒掉，觀察酒樣的殘留情況


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1.多項(xiàng)選擇題品酒師復(fù)評(píng)前需要準(zhǔn)備的環(huán)境包括（）

A.良好的自然光線
B.沒(méi)有香水、臭豆腐、榴蓮等濃郁氣味
C.沒(méi)有人踏足過(guò)的房間
D.有足夠的空間來(lái)擺放葡萄酒酒杯和做品酒筆錄
E.室溫適宜

2.多項(xiàng)選擇題品酒設(shè)施的名稱一般有（）

A.酒杯
B.酒壺
C.酒夾
D.酒錘
E.酒啟
F.酒樽

3.多項(xiàng)選擇題影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）

A.氧氣
B.光照
C.原料
D.溫度
E.PHC
F.濕度

4.多項(xiàng)選擇題酒體設(shè)計(jì)的過(guò)程一般有（）

A.取樣品評(píng)
B.勾兌組合
C.貯存
D.過(guò)濾澄清
E.理化分析
F.勾兌調(diào)味

5.多項(xiàng)選擇題貯存陳釀對(duì)酒窖的要求有（）

A.溫度管理在10-20℃之間，不要?jiǎng)×易兓?br/>B.濕度管理在70-80%之間
C.保持空氣清潔新鮮
D.光照最好不留任何光線
E.避免將酒搬來(lái)搬去或置于經(jīng)常振動(dòng)的位置