單項(xiàng)選擇題供應(yīng)冷鏈?zhǔn)称返娘w機(jī)宜配置食品冷藏設(shè)備或設(shè)施，確保儲(chǔ)存時(shí)間大于6h的冷鏈?zhǔn)称繁砻鏈囟鹊陀冢ǎ?/strong>
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1.單項(xiàng)選擇題航空配餐中蛋白質(zhì)或碳水化合物含量較高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于（），易于微生物生長(zhǎng)或產(chǎn)生毒素。
A.6；0.85
B.5.6；0.85
C.4.6；0.8
D.4.6；0.85
2.單項(xiàng)選擇題第一質(zhì)量控制期是指（）。
A.航空配餐加工、配送、儲(chǔ)存的時(shí)限
B.航空配餐從加工到航班飛機(jī)預(yù)計(jì)起飛時(shí)間的時(shí)間限制
C.航空配餐從成品冷庫(kù)出庫(kù)到旅客食用的時(shí)間限制
D.航空配餐從成品冷庫(kù)出庫(kù)到預(yù)計(jì)起飛時(shí)間的時(shí)間限制
3.單項(xiàng)選擇題航空配餐生產(chǎn)場(chǎng)所食品檢查工作面的照度不得低于（）lx。
A.110
B.220
C.300
D.540
4.單項(xiàng)選擇題航空配餐從成品冷庫(kù)出庫(kù)到旅客食用的時(shí)間限制小于（）的航空配餐的運(yùn)輸工具可不具備溫控設(shè)備。
A.3小時(shí)
B.4小時(shí)
C.5小時(shí)
D.6小時(shí)
5.單項(xiàng)選擇題航空配餐企業(yè)生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用的場(chǎng)所，不包括（）。
A.初加工
B.分裝
C.餐用具清洗消毒
D.檢驗(yàn)室
最新試題
國(guó)境口岸滅蚊可以采用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于消毒工作需遵循原則的表述，正確的是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
硫酰氟等熏蒸劑的貯存應(yīng)建立嚴(yán)格的安全貯存、保管、領(lǐng)用、退還登記及（）制度。
題型：多項(xiàng)選擇題
用（）進(jìn)行熏蒸時(shí)，如果中毒沒(méi)有特效解毒劑。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)嚴(yán)禁使用的毒鼠藥物包括：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
《國(guó)際衛(wèi)生條例（2005）》中規(guī)定的“口岸主管當(dāng)局”的職責(zé)包括：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是輸入性病媒生物監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）的出入境集裝箱需做衛(wèi)生處理。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是判定衛(wèi)生處理消毒效果合格的條件。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用熏蒸法或（和）噴灑法對(duì)入出境黃熱病染疫船舶實(shí)施衛(wèi)生處理，須徹底殺滅染疫船舶和隔離、留驗(yàn)場(chǎng)所的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題