判斷題維生素E是一種很強的抗氧化劑。
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1.判斷題維生素D能促進小腸粘膜對鈣吸收。
2.判斷題維生素A具有維持正常視覺的功能。
3.判斷題水溶性維生素主要有維生素C和維生素E。
5.判斷題人體每日攝入的氟65%來自動物性食物。
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可耐受最高攝入量（UL）是一個建議的攝入水平，攝入超過UL不一定會對健康造成危害。
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膳食調查中，24小時回顧法只能得到個體的食物攝入量，無法了解人群的飲食模式。
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