單項選擇題用嫩度儀測定牛肉嫩度的原理是測量肌肉纖維的（）。
A.粘性阻力
B.剪切阻力
C.彈性阻力
D.抗拉阻力
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1.單項選擇題高檔牛肉占牛胴體的比例可達（）。
A.6%
B.10%
C.24%
D.36%
2.單項選擇題背膘厚度是指在（）胸肋間的眼肌橫切面處，從靠近脊柱的一端起，在眼肌長度的（）處，垂直于外表面測得的厚度。
A.11～12，1/2
B.11～13，1/2
C.12～13，4/5
D.12～13，3/4
3.單項選擇題肉牛體重的生長規(guī)律表現(xiàn)為牛出生后發(fā)育最快的是（）。
A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.骨骼
C.肌肉組織
D.脂肪組織
4.單項選擇題牛有四個胃，在的四個胃室中如同篩子起過濾作用、最容易發(fā)生創(chuàng)傷性炎癥的是（）。
A.瘤胃
B.網(wǎng)胃
C.瓣胃
D.皺胃
5.單項選擇題肉牛的礦物質(zhì)元素需要量接近2：1比例的為（）。
A.鈣和磷
B.鈣和銅
C.鈣和鎂
D.鈣和鋅
最新試題
空懷牛血夜中透明質(zhì)酸酶很多，能與特異的抗血清結(jié)合。
題型：判斷題
毛色基本為白色的肉用牛品種是（）。
題型：單項選擇題
誘發(fā)母牛發(fā)情若早于正常分娩時間1周以上，易使犢牛出生后成活率降低。
題型：判斷題
下列指標中，（）的含量與肌肉嫩度呈正相關(guān)。
題型：單項選擇題
牛具有發(fā)達的唾液腺，其中成對腺體有5對，單一腺體有（）個。
題型：單項選擇題
發(fā)情母牛直腸檢測法檢查的主要部位不包括（）。
題型：單項選擇題
牛的分娩通常采用皮下注射糖皮質(zhì)激素類藥物或前列腺素，有時也可使用雌性激素。
題型：判斷題
牛場設(shè)計與建造中，哪一個是輔助性建筑？（）
題型：單項選擇題
青貯是養(yǎng)牛業(yè)利用作物營養(yǎng)最有效的途徑，優(yōu)良青貯飼料的pH值范圍是（）。
題型：單項選擇題
牛的人工誘發(fā)分娩一般在正常分娩前2周。
題型：判斷題