A.菊花
B.櫻花
C.大麗花
D.山楂
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A.玫瑰
B.菊花
C.大麗花
D.山楂
食品雕刻用來(lái)點(diǎn)綴菜肴主要有哪幾種形式？（）
①盤(pán)邊裝飾
②周圍裝飾
③盤(pán)心點(diǎn)綴
④菜肴表面裝飾
⑤盛裝
A.②③④⑤
B.①②③④
C.①③④
D.①②④⑤
雕刻月季花所用的主要手法有（）。
①橫刀手法
②刻刀手法
③戳刀手法
④縱刀手法
A.①②
B.①②③④
C.②③④
D.③④
A.孔雀開(kāi)屏
B.錦上添花
C.獨(dú)占鰲頭
D.錦繡前程
A.松鶴延年
B.壽星翁
C.綬帶鳥(niǎo)
D.鯉魚(yú)躍龍門(mén)
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。