A.控制食品的質(zhì)構(gòu)和物理性質(zhì)
B.對于包裝材料的選材
C.控制產(chǎn)青霉素的微生物生長
D.控制食品中風味的損失
E.控制包裝食品的貨架期
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A.Prandtl（普朗特）準數(shù)
B.Reynold（雷諾）準數(shù)
C.Schmidt（施密特）準數(shù)
D.Sherwood（謝伍德）準數(shù)
A.擴散系數(shù)會隨介質(zhì)的種類溫度不同而發(fā)生改變。
B.分子擴散是由分子的無規(guī)則熱運動形成的。
C.在發(fā)生湍流擴散的溶液中，傳質(zhì)只依靠湍流擴散，分子擴散不存在。
D.分子擴散的驅(qū)動力為分子內(nèi)能，也是所有傳質(zhì)的基本形式。
A.多；大
B.多；不變
C.多；小
D.??；大
A.球體為剛性球
B.球和流體間無滑動
C.球體做勻速運動且非常小
D.流體可為牛頓流體/非牛頓流體
A.無法比較
B.凍結(jié)點一樣
C.蔗糖溶液
D.食鹽溶液
最新試題
在連續(xù)精餾中，塔頂冷凝的回流液也可用回流泵進行輸送，塔底再沸器也可用蛇管裝在塔內(nèi)底部代替。
以下屬于表征物性參數(shù)對對流傳質(zhì)過程的影響的準數(shù)的是（）。
將含易揮發(fā)組分的原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，會發(fā)生的變化哪個不對（）
下列關(guān)于不穩(wěn)態(tài)流動系統(tǒng)問題的討論，錯誤的是（）
下面關(guān)于精餾和蒸餾的說法正確的是（）
分子蒸餾屬于短程蒸餾類型，采用的原理實際上與普通蒸餾是不同的，是真空蒸發(fā)的原理。
工業(yè)上最常用的間歇蒸餾是（）
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。
下列有關(guān)不同傳質(zhì)方式的相關(guān)機理說法錯誤的是（）。
沸騰傳熱設(shè)備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。