單項選擇題魚類所含的脂肪以不飽和脂肪酸為多，易被人體消化吸收，消化率可達（）

A.100%
B.95%
C.90%
D.85%


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2.單項選擇題有“健康油脂”之稱的是（）

A.菜油
B.豆油
C.花生油
D.葵花子油

3.單項選擇題以下屬于人工色素的是（）

A.紅曲米
B.莧菜紅
C.姜黃素
D.菠菜汁

4.單項選擇題用量最大淀粉是（）

A.玉米淀粉
B.綠豆淀粉
C.土豆淀粉
D.小麥淀粉

5.單項選擇題烹調(diào)油是普通植物油經(jīng)過而制得的（）

A.脫膠、脫酸、脫色、脫蠟
B.脫膠、脫酸、脫色、脫臭
C.脫膠、脫酸、脫蠟、脫臭
D.脫膠、脫蠟、脫色、脫臭