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判斷題品質優(yōu)良的液體油脂應有少量沉淀物。

1.判斷題面粉的品質優(yōu)劣只要從面筋含量、水分含量、顏色及新鮮度等幾個方面來鑒定。

2.判斷題蛋液攪打的時間越長，混入的空氣越多，越發(fā)越好，成品質量越好。

3.判斷題每天下班前，應把車間的機器、電器開關關閉或拔下插頭。

4.判斷題我國目前膳食結構的特點之一是以植物性食物為主。

5.判斷題購進香蕉8千克，進貨價為每千克3元，去皮后得蕉肉7千克，則該凈蕉肉的單位成本為每千克3元。