單項(xiàng)選擇題焦磷酸鈉對(duì)應(yīng)的食品添加劑種類(lèi)是（）。
A.酸味調(diào)節(jié)劑
B.乳化劑
C.護(hù)色劑
D.水分保持劑
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述乳化劑的定義和種類(lèi)。
2.問(wèn)答題何謂天然香料、天然等同香料、人造香料。
3.單項(xiàng)選擇題麥芽酚對(duì)應(yīng)的食品添加劑種類(lèi)是（）。
A.甜味劑
B.抗氧化劑
C.增香劑
D.乳化劑
4.問(wèn)答題什么是食用香料與香精？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述乳濁液的分類(lèi)。
最新試題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題