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單項(xiàng)選擇題500克干貨木耳可以漲發(fā)多少克濕木耳（）。

A.1000克
B.1500克
C.2000克
D.2500克

1.單項(xiàng)選擇題茄果類原料是以植物的（）作為食用部位的蔬菜原料，如西紅柿、茄子、尖椒等。

A.花
B.果實(shí)
C.莖
D.根

2.單項(xiàng)選擇題苦瓜能吸收其他肉類的（）和鮮味，使其自身變得甘涼鮮美。

A.維生素
B.油脂
C.蛋白質(zhì)
D.鈣類

3.單項(xiàng)選擇題哪一種的食用菌它的干制品比新鮮的更具風(fēng)味（）。

A.杏鮑菇
B.草菇
C.金針菇
D.香菇

4.單項(xiàng)選擇題鱸魚又稱華鱸、鱸板，我國沿海均產(chǎn)。鱸魚最肥美的季節(jié)是（）。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)品種選擇加工方法，對鮮活的小鯊魚，則要先用（）℃的水燙泡。

A.60
B.70
C.80
D.90

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