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填空題根據(jù)Mackey分類，二粒系小麥包括（）和（）兩個種。

1.填空題（）反映了面團(tuán)在烘烤、蒸煮過程中對產(chǎn)生氣體的抗性，沉淀值反映了小麥面筋的質(zhì)和量。

2.填空題胡道芬研究表明，在普通小麥上，在花粉的（）進(jìn)行花培獲得了良好的效果。

3.填空題小麥的食品加工品質(zhì)主要取決于面粉中（）的質(zhì)和量，衡量它的最重要指標(biāo)之一是（）。

4.填空題小麥品種穗粒數(shù)的多少，受品種在穗分化時的（）和（）支配，這與品種的光溫特性密切相關(guān)。在秋播情況下，春性品種穗分化時間早，持續(xù)時間長，穗粒數(shù)一般比較（）。

5.填空題我國小麥具有多花多粒性是（）強的表現(xiàn)，有的品種對T型不育系具有較強的恢復(fù)能力。