多項(xiàng)選擇題開膛的目的是為了清除和整理內(nèi)臟，但開膛的部位則需根據(jù)具體菜肴的要求進(jìn)行選擇，常見的方法有（）。

A.胸開
B.腹開
C.背開
D.肋開


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題依據(jù)刀刃與原料的接觸角度，將一般刀法分為（）。

A.平刀法
B.斜刀法
C.推刀法
D.直刀法

2.多項(xiàng)選擇題家禽家畜類原料種類很多，但其結(jié)構(gòu)卻基本相同，其構(gòu)成包括肌肉組織和（）。

A.脂肪組織
B.結(jié)締組織
C.骨骼組織
D.皮膚組織

4.單項(xiàng)選擇題在給病人更換衣物時(shí)，首先要做的事就是（）。

A.讓病人翻身，呈側(cè)臥位，護(hù)理人員將衣服底襟和領(lǐng)口一并握住，從病人下顎開始向上，從頭部脫掉
B.向病人打招呼，讓病人明白要換衣服，準(zhǔn)備好圍簾保護(hù)病人隱私
C.在穿衣時(shí)，讓病人呈側(cè)臥位，護(hù)理人員一手伸入病人患側(cè)袖口內(nèi)，從下方托住病人的腕關(guān)節(jié)，從患側(cè)手臂套上袖子
D.整理好衣服兩肩，讓衣服整體平順，不要出現(xiàn)褶皺