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每日一練
章節(jié)練習
四級營養(yǎng)師四級公共營養(yǎng)師(綜合練習)章節(jié)練習(2018.03.16)
來源:考試資料網(wǎng)
1.問答題
稱重法是膳食調(diào)查最常用的方法之一,而食物稱重記錄表的設計是開展稱重法膳食調(diào)查的重要部分,請問:1、稱重法的概念是什么?2、食物稱重記錄表的設計原則有哪些?
參考答案:
1、稱重法是通過食物成分計算攝取的能量和各種營養(yǎng)素的種類和數(shù)量,借此來評定能量和各種營養(yǎng)素是否達到供給量標準的要求,以及...
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2.判斷題
動物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉
參考答案:
錯
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3.判斷題
骨質(zhì)疏松的老年人補鈣的同時,應注意補充維生素D
參考答案:
對
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4.問答題
試述世界范圍內(nèi),膳食結構的類型及營養(yǎng)構成特點,并闡明我國居民現(xiàn)存主要營養(yǎng)問題。
參考答案:
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,我國的營養(yǎng)不良也由原來的單純營養(yǎng)缺乏過渡為營養(yǎng)缺乏和某些營養(yǎng)素攝入過多并存。一方面,...
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5.判斷題
胃有分泌可消化食物的胃液,儲存食物,通過蠕動將食物與胃液充分混合,形成食糜的作用,并有消化吸收脂肪、蛋白質(zhì)等大分子營養(yǎng)物質(zhì)的功能。
參考答案:
錯
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6
人體內(nèi)鈣的()存在于骨骼及牙齒。
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7.問答題
膳食纖維的生理意義有哪些?
參考答案:
A、增強腸道功能、有利糞便排出;
B、控制體重和減肥;
C、可降低血糖和血膽固醇即防治高血脂、糖尿病...
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8.判斷題
核黃素對熱不穩(wěn)定,在堿性溶液中加熱較易被破壞。
參考答案:
錯
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9
長期吃過精細的米面容易引起()缺乏
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10
編制食譜時首先要計算()
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