浙江住院醫(yī)師中醫(yī)外科填空題每日一練(2016.12.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題食品的高溫滅菌方法有（）、高溫殺菌法、超高溫殺菌法和（）。

2.填空題生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)（）的物質(zhì)。

3.填空題四季豆中的有毒物質(zhì)主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹調(diào)不當(dāng)造成毒素未被徹底破壞是引起中素的主要原因。

4.填空題生產(chǎn)車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積（除設(shè)備外），應(yīng)不少于（）；冷熱水供應(yīng)，熱水的溫度應(yīng)不低于82℃；車間的墻角、地角和頂角曲率半徑不小于3cm，呈（）；窗臺離地面不少于（），并有（）度斜面。

5.填空題肉類和水產(chǎn)品加工車間的溫度在夏季應(yīng)不超過（），肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過（）。