指廚房生產原料、生產設備及工具、加工生產環(huán)境以及相關的生產和服務人員及其操作的衛(wèi)生。
指在已有生產經營品種的基礎L，研究、生產出富有一定新意的菜肴、點心。
指配臺和滿足廚房生產和餐廳服務需要，餐飲企業(yè)配備和設置的洗碗、消毒、餐具保養(yǎng)、貯藏等相關設備。
指負責生產制作供應咖啡廳菜肴的場所。
指專門用于加工制作燒烤類菜肴的場所。
