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公共營養(yǎng)師考試

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二級營養(yǎng)師膳食調(diào)查和評價(jià)問答題每日一練(2020.03.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題請針對孕婦晚上睡覺經(jīng)常腿抽筋進(jìn)行分析，并提出飲食的合理建議。

參考答案：孕婦晚上睡覺經(jīng)常出現(xiàn)腿抽筋，可能存在鈣攝人量不足。孕期由于胎兒生長發(fā)育的需要，以及孕婦自身鈣平衡的需要，應(yīng)增加鈣的供給。...

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2.問答題50°的白酒50ml相當(dāng)于多少量的乙醇？

參考答案：

25g

3.問答題簡述DRIs包括哪幾個(gè)指標(biāo)，各表示的內(nèi)容。

參考答案：（1）帄均需要量（EAR），是群體中各個(gè)體需要量的帄均值。
（2）推薦攝入量（RNI），是以滿足某一特定性別年...

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4.問答題簡述碳水化合物的生理功能

參考答案：

（1）儲存和提供能量
（2）構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)
（3）節(jié)約蛋白質(zhì)
（4）抗生酮作用
（5）解毒作用
（6）增強(qiáng)腸道功能

5.問答題設(shè)計(jì)食物頻率調(diào)查表時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？

參考答案：（1）選擇詢問的食物時(shí)，過長的食物名單會引起被調(diào)查者的疲倦和反感，最終將有損于被調(diào)查對象的重視程度和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。因此應(yīng)...

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