二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師填空題每日一練(2020.05.06)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題大豆中的抗?fàn)I因素主要有蛋白酸抑制劑(PI)、（）、植酸、植物紅細(xì)胞凝集素。

2.填空題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素主要有（）、脹氣因子、植酸、（）。

3.填空題食品腐敗變質(zhì)的原因主要有:微生物作用、食品本身的組成和（）。

4.填空題膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法：（）、（）、（）和（）。

5.填空題食物依據(jù)其性質(zhì)和來(lái)源可分為：（）、植物性食物兩大類。