農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)填空題每日一練(2020.05.15)

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1.填空題凍結(jié)食品質(zhì)量取決于四個(gè)因素：（）、凍結(jié)前后的處理和包裝、（）和產(chǎn)品流通中所經(jīng)歷的（）和時(shí)間。

2.填空題胚芽米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的精白米，其精度接近普通米，而（）以上的胚芽。

3.填空題植物油脂多為（），油和脂均為不同脂肪酸組成的（）的混合物。

4.填空題豆制品加工中常用的消泡劑有（）、（）、（）、（）、（）。

5.填空題從物質(zhì)生產(chǎn)及其轉(zhuǎn)化效率上看，作物經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量是（）和（）兩者的乘積。