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中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試填空題每日一練(2020.06.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題馬鈴薯中龍葵素的含量會隨（）和部位的不同而有所不同。

參考答案：貯藏條件

2.填空題木薯的根、莖、葉都含有有毒物質(zhì)，以新鮮的（）毒性較大。

參考答案：塊根

3.填空題天然香料中能提供食品調(diào)味的植物叫（）。

參考答案：香辛劑

4.填空題餐飲企業(yè)利潤、顧客忠誠、顧客滿意、服務(wù)的價值、員工能力和效率之間存在的密切關(guān)系稱為（）。

參考答案：利潤鏈

5.填空題綠色食品的標志由（）、植物葉片和蓓蕾三部分構(gòu)成。

參考答案：太陽