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烘焙工考試多項選擇題每日一練(2020.06.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食品疏松的方式有（）。

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2 中式糕點一般可分為（）

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3 面筋性蛋白是（）

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4 玉米三明治制作流程正確的（）

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5 制作面包有直接法和中種法，各有其優(yōu)點和缺點，下列哪些項是中種法的優(yōu)點（）

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