單項選擇題面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

A.3小時
B.5小時
C.8小時
D.12小時


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1.單項選擇題烙餅適宜用（）

A.微波爐
B.煎炸鍋
C.烤爐
D.蒸煮灶

2.單項選擇題老婆餅是（）點心。

A.蘇式
B.廣式
C.川式
D.京式

3.單項選擇題顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

A.細碎
B.越粗越好
C.宜粗不宜細
D.越大越好

4.單項選擇題九層馬蹄糕的主料是（）

A.馬蹄粉
B.玉米粉
C.大米粉
D.面粉