單項選擇題制備膠劑時加入可以增加黏度，易于凝固成型的是（）

A.豆油
B.黃酒
C.明礬
D.明膠
E.冰糖


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1.單項選擇題制備膠劑時加入可以增加膠劑的硬度和透明度的是（）

A.豆油
B.黃酒
C.明礬
D.明膠
E.冰糖

2.單項選擇題制備膠劑時加入可以沉淀膠液中的泥沙的是（）

A.豆油
B.黃酒
C.明礬
D.明膠
E.冰糖

3.單項選擇題濃縮收膠時起消泡作用的是（）

A.豆油
B.黃酒
C.明礬
D.明膠
E.冰糖

4.單項選擇題制備膠劑時加入可以矯味矯臭的是（）

A.豆油
B.黃酒
C.明礬
D.明膠
E.冰糖

5.單項選擇題不可作為阿膠原料的是（）

A.春秋季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
B.夏季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
C.冬季宰殺剝?nèi)〉捏H皮
D.來源不明的驢皮
E.病死后剝?nèi)〉捏H皮