最新試題
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
雞粒餡是（）。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。