單項選擇題采用凱氏定氮法測定肉、蛋制品中的蛋白質(zhì)含量時，樣品堿化蒸餾使氨游離出來，用（）吸收后用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。
A.氫氧化鈉溶液
B.無水碳酸鈉
C.無水硫酸鈉
D.硼酸
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1.單項選擇題《肉與肉制品總脂肪含量測定》（GB/T9695.7—2008）中規(guī)定，肉制品脂肪含量測定時，用到的抽提劑不應(yīng)含有（），它的存在會導(dǎo)致脂肪氧化而影響測定結(jié)果。
A.水分
B.堿類
C.過氧化物
D.氧化酶活力
2.單項選擇題《肉與肉制品總脂肪含量測定》（GB/T9695.7—2008）中規(guī)定，肉制品脂肪含量測定時，烘干的試樣放入襯有（）的濾紙筒中，于抽提瓶中進(jìn)行抽提。
A.脫脂棉
B.紗布
C.棉球
D.吸水濾紙
3.單項選擇題《肉與肉制品總脂肪含量測定》（GB/T9695.7—2008）中規(guī)定，肉制品脂肪含量測定時，用到的抽提劑是（）
A.正丁烷
B.正己烷
C.氯仿
D.乙醇
4.單項選擇題《肉與肉制品總脂肪含量測定》（GB/T9695.7—2008）中規(guī)定，肉制品脂肪含量測定時，樣品經(jīng)有機溶劑抽提后需經(jīng)過（）得到脂肪總量。
A.溶劑蒸干后干燥
B.干燥箱直接干燥
C.直接稱量
D.蒸餾水反復(fù)沖洗
5.單項選擇題《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法》（GB/T5009.44—2003）中規(guī)定，測定肉制品中揮發(fā)性鹽基氮含量時，用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定硼酸吸收液的終點顏色是（）
A.藍(lán)紫色
B.紅色
C.藍(lán)色
D.粉紅色
最新試題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題