單項選擇題切丁時,為了使丁的口感更好,可以將原料()
A.焯水后過涼水
B.腌制后炒熟
C.煮熟后晾涼
D.炸熟后控油
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題切片時,哪種原料適合切成薄片后曬干()
A.蘿卜
B.土豆
C.紅薯
D.南瓜
2.單項選擇題切丁時,對于圓形較小的原料可以先()再切。
A.對半切開
B.切成四瓣
C.切成六瓣
D.切成八瓣
3.單項選擇題切片時,哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.土豆
D.茄子
4.單項選擇題切片時,哪種原料適合切成三角片()
A.蘋果
B.梨
C.橙子
D.香蕉
5.單項選擇題切絲時,為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
A.折疊
B.卷起
C.拉直
D.彎曲