單項選擇題下列哪項不屬于食品添加劑的功能？（）

A.防腐
B.抗氧化
C.掩蓋食品腐敗變質(zhì)
D.增鮮


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1.單項選擇題下列哪項不是減少抽樣誤差的措施？（）

A.充分考慮食品的來源、類別、加工、保存、運輸、環(huán)境等一切引起食品變化的因素
B.抽樣應(yīng)嚴格按照隨機化原則進行設(shè)計和執(zhí)行
C.加大抽取的樣品量，數(shù)量越接近總體越好
D.對抽樣樣品加以適當(dāng)保存和防護，預(yù)防樣品在任何時間、過程中的損失、污染

2.單項選擇題關(guān)于抽樣中樣本量大小的說法，正確的是（）。

A.抽樣過程中，樣本量的大小與抽樣方法無
B.允許的誤差越大，所需的樣本量也越大
C.產(chǎn)品的不合格率會影響抽檢過程中樣本量的大小
D.總體越大，樣本量越小

3.單項選擇題描述食物中營養(yǎng)素含量高低的聲稱稱為（）。

A.營養(yǎng)素含量聲稱
B.比較聲稱
C.功能聲稱
D.減少疾病危險的聲稱

4.單項選擇題食品標簽是（）。

A.向消費者宣傳食品作用的工具
B.食品企業(yè)根據(jù)自己的需要印制在食品包裝上的文字
C.食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物統(tǒng)稱為食品標簽
D.指食品包裝上的所有文字內(nèi)容

5.單項選擇題下列哪種不是食品抽樣的方法？（）

A.類型抽樣
B.隨意抽樣
C.整群抽樣
D.定比例抽樣