單項選擇題食品檢驗員在檢測食品中的糖分種類時，常用的方法是（）。

A.酸堿滴定法
B.紫外分光光度法
C.高效液相色譜法
D.質(zhì)譜法


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2.單項選擇題食品檢驗員在評估食品的新鮮度時，常用的指標是（）。

A.酸價
B.過氧化值
C.揮發(fā)性鹽基氮
D.脂肪酸值

3.單項選擇題食品檢驗員在檢測食品中的亞硝酸鹽時，對于防止假陽性的產(chǎn)生，常用的措施是（）。

A.加入抗氧化劑
B.加入還原劑
C.嚴格控制溫度
D.加入掩蔽劑

4.單項選擇題食品檢驗員在檢測食品中的防腐劑含量時，常用的試劑是（）。

A.碘化鉀
B.溴化鉀
C.硫酸亞鐵
D.硫代硫酸鈉

5.單項選擇題食品檢驗員在檢測食品中的食品添加劑時，需要特別注意的事項是（）。

A.食品添加劑的種類
B.食品添加劑的顏色
C.食品添加劑的添加量
D.食品添加劑的溶解性