久久影院午夜伦手机不四虎卡,中文字幕小说图片,欧美黄色一区二区三区四区

^{<li id="qjhbm"><sup id="qjhbm"></sup></li>}

^{<li id="qjhbm"></li>}

單項選擇題維生素C促進腸道內(nèi)對鐵的吸收，改善鐵、鈣和葉酸的利用。對（）有預防和治療的作用。

A.心血管病
B.結(jié)石病
C.胃病
D.缺鐵性血貧血

1.單項選擇題在烹調(diào)菜肴時，原料下鍋一般都需要少量的油脂滑鍋，防止原料粘鍋和原料之間相互粘連，以保證菜肴質(zhì)量。這是油脂的（）。

A.漲發(fā)作用
B.滋潤作用
C.乳化作用
D.傳熱作用

2.單項選擇題炸、煎菜肴表面的金黃色或黃紅色，就是在高溫油脂導熱的情況下，食物發(fā)生（）的結(jié)果。

A.無反應
B.著色反應
C.化學反應
D.物理反應

3.單項選擇題菠蘿蛋白酶的使用不宜超過（），否則會使其失去活性。

A.45℃
B.50℃
C.55℃
D.40℃

4.單項選擇題致嫩劑按肉重的（）加入，靜置10-20分鐘即可運用。

A.1％-3％
B.2％-3.5％
C.2％-3％

5.單項選擇題果膠可制作凍制甜食如枇杷凍、桃凍?？芍谱鞴T、果醬餡料等，增加（）。

A.黏軟性
B.吸水性
C.水解性
D.膠凝性