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最新試題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）