單項選擇題淀粉的糊化：在加熱到（）的水中溶脹、分裂，形成均勻糊狀溶液。

A.40℃-50℃
B.40℃-60℃
C.60℃-70℃
D.60℃-80℃


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2.單項選擇題在西方（）被譽為“油科作物皇后”。

A.玉米油
B.菜油
C.花生油
D.芝麻油

3.單項選擇題在東方（）被稱為“油脂國王”。

A.芝麻油
B.花生油
C.豬油
D.豆油

4.單項選擇題（）是世界上產(chǎn)量最多的油脂。

A.菜油
B.豆油
C.花生油
D.玉米油

5.單項選擇題菜油是從油菜籽中榨制的油脂。一般為（），粗制者為（），精制者呈（）。

A.深黃色、深褐色、金黃色
B.金黃色、深褐色、深黃色
C.深黃色、金黃色、深褐色
D.深褐色、深黃色、金黃色