問答題簡述怎樣搞好傳統(tǒng)釀造食品生產(chǎn)衛(wèi)生？談談你對飲酒衛(wèi)生的認識。
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營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
題型：填空題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
題型：填空題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題