單項選擇題鰈類的外型特征是()。
A.兩眼位于體左側(cè)
B.背尾臀幾鰭連成一片
C.上眼約位于頭部背緣正中線上
D.有眼一側(cè)表面有黑色橫紋
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1.單項選擇題香菜的香味成分為()。
A.蕪荽油
B.芥子油
C.姜油酮
D.二氫辣子堿
2.單項選擇題赤貝是一種()。
A.毛蛤
B.蛤蜊
C.海螺
D.扇貝
3.單項選擇題刀魚的食用時間為()。
A.2-4月
B.5-6月
C.7-8月
D.9-10月
4.單項選擇題山藥根據(jù)其結(jié)構(gòu)的分類屬于()。
A.塊莖類
B.球莖類
C.根莖類
D.塊根類
5.單項選擇題中華鱉的最佳食用時間為()。
A.2-3月
B.4-5月
C.6-7月
D.8-9月
最新試題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題