單項(xiàng)選擇題人類通過微生物生產(chǎn)的食品有（）

A.牛奶
B.火腿
C.酸乳酪
D.黃瓜


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2.單項(xiàng)選擇題采用濕熱高壓蒸汽滅菌，（）是影響滅菌質(zhì)量的關(guān)鍵

A.滅菌時(shí)間
B.排除冷空氣
C.視鍋內(nèi)裝量
D.壓力表的指針

4.單項(xiàng)選擇題干熱滅菌是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中常用的一種滅菌方法，它不適用于（）的滅菌。

A.試管
B.吸管
C.培養(yǎng)皿
D.培養(yǎng)基

5.單項(xiàng)選擇題下列食物的變質(zhì)主要由霉菌造成的是（）

A.牛乳
B.鮮肉
C.飲料
D.大米