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問答題乙烯清除活性包裝技術(shù)最常用的乙烯清除劑是什么？其作用機理是什么？

1.問答題抗菌活性包裝技術(shù)所用的典型抗菌劑是哪幾種？

1.銀鹽
2.氯苯酚DP-300的二苯醚衍生物
3.二氧化氯

2.問答題脫氧包裝技術(shù)在食品工業(yè)上主要有哪些應(yīng)用？

3.問答題活性包裝技術(shù)主要指那些技術(shù)？

1.脫氧活性包裝技術(shù)
2.抗菌活性包裝技術(shù)
3.產(chǎn)生或吸收CO₂的活性包裝技術(shù)
4.烯清除活性包裝技術(shù)
5.其他活性包裝技術(shù)

4.問答題試述活性包裝技術(shù)的定義。

利用氣體吸收劑或釋放系統(tǒng)，在包裝內(nèi)制造一個小環(huán)境，達(dá)到保鮮、抑菌、延長貯存期目的的包裝技術(shù)。

5.問答題影響包裝食品濕度的因素有哪些？

（1）環(huán)境濕度和包裝材料透濕性的影響
（2）環(huán)境溫度的影響
（3）包裝食品的組合特性的影響