問答題概念解釋。揮發(fā)、溶化、串味、脆裂干縮、裂解、老化、呼吸、霉變、低溫儲藏。

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2.問答題

安徽省宿州糧庫改革傳統(tǒng)儲糧方法，大膽引進(jìn)新技術(shù)，改用環(huán)保、科學(xué)儲糧方法。日前已全部消滅歷年的陳化糧，在確保國家儲備糧質(zhì)量同時節(jié)約了100多萬元資金。
針對傳統(tǒng)方法儲糧造成的糧食陳化周期短，儲存中藥物使用量大影響糧食質(zhì)量等弊端，宿州糧庫改變了不發(fā)熱、不生蟲、不霉變、不短少的傳統(tǒng)儲糧標(biāo)準(zhǔn)，確立了低污染、低藥量、保鮮度高的綠色環(huán)保儲存目標(biāo)，不端加大投入力度，改革傳統(tǒng)儲糧方法，大膽引用環(huán)保新技術(shù)實(shí)行科學(xué)保糧。
近年來，通過不端增加環(huán)流熏蒸、機(jī)械通風(fēng)等環(huán)保設(shè)施，先后改造陳舊簡陋倉庫的基礎(chǔ)條件，并在安徽省率先實(shí)行糧庫低溫、低氧“雙低”技術(shù)?！半p低”儲存技術(shù)的使用，使糧食儲存周期由原來的3年延長至5年，保險能力提高80%；倉庫配置谷物冷卻機(jī)，是糧庫溫度由原來的27℃下降到16℃，實(shí)現(xiàn)低溫狀態(tài)；同時采用寬幅復(fù)合薄膜低氧，每年冬季實(shí)行兩次機(jī)械通風(fēng)，夏季進(jìn)行復(fù)合膜壓蓋下的低溫熏蒸。
據(jù)這個市糧庫的負(fù)責(zé)人介紹，近兩年來，他們多方引資，先后添置了布拉班德粉質(zhì)儀、降落數(shù)值器、面筋指數(shù)儀等一批先進(jìn)設(shè)備，糧庫全部實(shí)現(xiàn)環(huán)保電子測溫。新技術(shù)推行以來，每倉每年僅藥物費(fèi)一項可節(jié)約5萬元。

本案例中使用了哪些儲存養(yǎng)護(hù)方法，并指明出處？
3.問答題

安徽省宿州糧庫改革傳統(tǒng)儲糧方法，大膽引進(jìn)新技術(shù)，改用環(huán)保、科學(xué)儲糧方法。日前已全部消滅歷年的陳化糧，在確保國家儲備糧質(zhì)量同時節(jié)約了100多萬元資金。
針對傳統(tǒng)方法儲糧造成的糧食陳化周期短，儲存中藥物使用量大影響糧食質(zhì)量等弊端，宿州糧庫改變了不發(fā)熱、不生蟲、不霉變、不短少的傳統(tǒng)儲糧標(biāo)準(zhǔn)，確立了低污染、低藥量、保鮮度高的綠色環(huán)保儲存目標(biāo)，不端加大投入力度，改革傳統(tǒng)儲糧方法，大膽引用環(huán)保新技術(shù)實(shí)行科學(xué)保糧。
近年來，通過不端增加環(huán)流熏蒸、機(jī)械通風(fēng)等環(huán)保設(shè)施，先后改造陳舊簡陋倉庫的基礎(chǔ)條件，并在安徽省率先實(shí)行糧庫低溫、低氧“雙低”技術(shù)。“雙低”儲存技術(shù)的使用，使糧食儲存周期由原來的3年延長至5年，保險能力提高80%；倉庫配置谷物冷卻機(jī)，是糧庫溫度由原來的27℃下降到16℃，實(shí)現(xiàn)低溫狀態(tài)；同時采用寬幅復(fù)合薄膜低氧，每年冬季實(shí)行兩次機(jī)械通風(fēng)，夏季進(jìn)行復(fù)合膜壓蓋下的低溫熏蒸。
據(jù)這個市糧庫的負(fù)責(zé)人介紹，近兩年來，他們多方引資，先后添置了布拉班德粉質(zhì)儀、降落數(shù)值器、面筋指數(shù)儀等一批先進(jìn)設(shè)備，糧庫全部實(shí)現(xiàn)環(huán)保電子測溫。新技術(shù)推行以來，每倉每年僅藥物費(fèi)一項可節(jié)約5萬元。

食品儲藏的技術(shù)方法有哪些？