問答題黃曲霉毒素的污染食品有哪些？簡(jiǎn)述毒性、危害及預(yù)防措施。
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目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
題型：填空題
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
題型：多項(xiàng)選擇題
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
題型：填空題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
題型：填空題