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判斷題我國衛(wèi)生部公告的食品添加劑規(guī)定也屬于GB2760的內(nèi)容。

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1.判斷題食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定；食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和GB14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定；不得添加國家法律、法規(guī)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定之外的任何物質(zhì)。

參考答案：正確

2.判斷題滅菌乳、發(fā)酵乳、大米、小麥粉、動(dòng)植物油脂、新鮮果蔬不得添加任何香料、香精。

參考答案：正確

3.判斷題殼聚糖是唯一可以用于食品的陽離子物質(zhì)，不屬于兩性離子型物質(zhì)。

參考答案：正確

4.判斷題起云劑就是乳化劑，鄰苯二甲酸酯屬于非法食品添加劑。

參考答案：正確

5.判斷題雙乙酸鈉和醋酸都是無需規(guī)定ADI值的防腐劑。

參考答案：正確