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填空題根據(jù)色料的混合原理，黃色與藍(lán)色相混產(chǎn)生（）色。

1.填空題根據(jù)色料的混合原理，黃色與紅色相混產(chǎn)生（）色。

2.填空題根據(jù)色料的混合原理，紅色與藍(lán)色相混產(chǎn)生（）色。

3.判斷題乙二胺四乙酸二鈉（EDTA-2Na）作為一種抗氧化劑，其主要作用是能螯合溶液中能促進(jìn)氧化作用的微量金屬元素。

4.判斷題抗壞血酸作為一種水溶性抗氧化劑，用于果汁、飲料和水果罐頭，其主要目的是防止這類食品氧化變色，作用機(jī)理是，抗壞血酸作為一種還原劑，能夠與氧作用，從而起到除去食品中氧的作用。

5.判斷題抗氧化劑應(yīng)該在食品加工的早期加入。